Kuey Tiow Ladna
oleh : Chef Arm
BAHAN-BAHAN :
- Sebungkus kuey teow -basuh, toskan kemudian perap dengan kicap manis sebentar.Kemudian di goreng tanpa minyak .
- 15 ekor udang
- Isi ayam
- Daging
- 4 ulas bawang putih – di tumbuk
- 3 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- 1 kiub pati ayam
- 5 biji cili api – ditumbuk
- sedikit lada hitam / putih – di tumbuk
- 1 biji Lobak Merah – dihiris
- seikat sawi – dipotong
- sedikit tepung jagung yg dibancuh dgn sedikit air utk memekatkn kuah
- Bawang goreng dan daun sup untuk hiasan
CARA-CARA :
- panaskan minyak. masukkan bawang putih dan goreng sehingga kekuningan dan naik bau..Kemudian masukkan ayam dan daging yg dipotong kecil.
- Bila ayam & daging dah masak, masukkan sos tiram dan sos ikan… goreng seketika. Kemudian masukkan air.
- masukkan kiub ayam dn biarkan mendidih seketika..kemudian masukan lobak merah terlebih dahulu.
- masukkan udang, cili padi, sawi, lada hitam/putih tumbuk dan garam.
- masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn air utk memekatkan kuah.
- setelah kuah masak bolehlah dihidang bersama kueh teow panas-panas
- taburkan bawang goreng, daun sup dan limau nipis