Resepi Caramel Macchiato Ice Cream

Resepi Caramel Macchiato Ice Cream
Oleh : Noor Abdul Rahim

BAHAN-BAHAN CARAMEL :

• 85g butter
  1/2 cawan brown sugar
  1 sudu besar air
  1/8 sudu kecil garam (kurang dari 1/4 sudu kecil)
  85ml susu cair
  1/2 sudu kecil esen vanila

BAHAN-BAHAN AISKRIM

• 1 sudu besar serbuk kopi instant
• 1 sudu besar air panas
• 1/4 cawan susu pekat manis
• 2 1/4 cawan dairy whipping cream
• 5 keping biskut digestive atau biskut Oreo – hancurkan kasar-kasar
• 1/2 cawan badam hiris – disangar (roasted)
• 1/4 cawan susu segar (susu kotak)

CARA-CARA MEMBUAT CARAMEL :

1. Masak butter, brown sugar & air. Didihkan 5 minit & matikan api. (Api jgn besar nanti hangus pulak)
2. Tuang susu cair perlahan-lahan. Masuk kan juga garam & esen vanila. Gaul hingga sebati. Biarkan sejuk.

CARA-CARA MEMBUAT AISKRIM :

1. Satukan serbuk kopi, air panas & susu pekat manis. Gaul rata. Ketepikan.
2. Pukul whipping cream & susu segar hingga pekat maksima.
3. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. Sebahagian dicampur dengan bancuhan kopi & sebahagian lagi dicampur dengan 3/4 adunan caramel. Gaul rata.
4. Masuk kan setengah adunan ice cream kedalam bekas. Terpulang anda kalau nak selang seli atau taruk selepuk-selepuk.
5. Taburkan setengah biskut & setengah badam keatas ice cream.
6. Tutup dengan baki ice cream kopi & caramel. Kemudian taburkan lagi baki biskut & badam.
7. Tutup bekas & masuk kan ke dalam freezer sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dimakan.

** Macchiato (sebutan makiato) ialah gabungan kopi espresso & caramel.
** Hidangkan ice cream dengan curahan baki caramel keatas ice cream.