Roti Perancis

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Roti Perancis

Oleh : Noor Abdul Rahim

roti perancis

Hari saya nak habaq cara mudah buat roti perancis tanpa menguli (sesuai untuk kawan-kawan yg baru nak belajar meroti). Makan masa sedikit tapi hasilnya sebijik french baguette! silakan pada yg sudi smile emoticon

BAHAN-BAHAN :

  • 4 cawan tepung gandum (500g) – diayak dahulu untuk buang yg bergentel
  • 1 1/2 cawan air masak putih (tak perlu suam)
  • 1 3/4 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil yeast segera

CARA-CARANYA 

  1. Campur yeast & air. Gaul rata (tak perlu tunggu berbuih).
  2. Campur tepung bersama garam. Gaul rata.
  3. Masuk kan air yeast, gaul hingga bersatu & sebati.
  4. Bulatkan dough & pindahkan ke bekas bersih yg telah diminyak kan sedikit supaya dough tak melekat.
  5. Tutup dengan plastic cling wrap & tutup kan dengan tuala kering (tea towel) & di masuk kan kedalam oven yg tidak panas semalaman atau sekurang-kurangnya 12 hingga 14 jam.
  6. Setelah semalaman & dough dah mengembang (2 kali ganda), keluarkan dough dari bekas.
  7. Bahagikan dough kepada 4 bahagian sekiranya nak buat roti perancis kecil. Atau bahagikan dough kepada 2 bahagian sekiranya nak buat roti perancis panjang.
  8. Roll dough memanjang serupa roti perancis & letak kan diatas dulang pembakar yg telah diminyak kan sedikit supaya dough tak melekat.
  9. Rehatkan dough, tutup dengan kain bersih selama 1 sebelum process selanjutnya.
  10. Setelah siap untuk dibakar, torehkan atas nya sedikit kemudian renjiskan sedikit air pada dough. Sedikit aje!
  11. Panaskan oven pada suhu 210 darjah celcius. Letak kan 1 bekas air (gunakan loyang kek pun boleh) dibahagian base oven.
  12. Bakar roti didalam oven yg telah dipanaskan selama 15 minit. Setiap 5 minit dulang roti ditarik keluar & renjiskan sedikit air pada roti & dimasuk kan semula kedalam oven. (Bakar rak tengah, api atas bawah).

** Kepada yg dah expert tu boleh lah buat roti perancis cara biasa ya, tak yah tunggu lama.

12096183_10201222066190345_116299837597801111_n

Share.

About Author

BukuResepi.com merupakan laman web perkongsian resepi, tips, dan maklumat berkaitan Resepi dan masakan.

Leave A Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.