Siakap Bakar Petai

Siakap Bakar Petai
Oleh: Naimah Md Ludin

BAHAN A :

• 1 ekor ikan siakap(disiang dan belah belakang)
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• ½ sudu besar garam halus

BAHAN B (kisar sebati semua bahan)

• 10 tangkai cili kering yang telah direbus
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci belacan
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 cawan air

BAHAN C

• 3 papan petai dihiris halus bersama kulit
• 1 biji bawang besar dipotong bulat
• 5 sudu besar minyak untuk menumis
• ½ cawan air
• garam dan gula secukup rasa
• daun salad untuk hiasan

CARA-CARA PENYEDIAAN

1. Siakap yang telah disiang dicuci bersih.gaulkan bersama serbuk kunyit dan garam.
2. bakar hingga masak sekata.
3. panaskan kuali dan masukkan minyak.Tumiskan bahan B hingga pecah minyak dan cili betul2 masak.
4. Masukkan hirisan petai dan tambahkan air.masukkan garam dan gula secukup rasa. bila petai dah empuk masukkan bawang besar.
5. Tuang ½ drpada sambal petai tadi atas ikan yang dibakar dan biar seketika..balikkan ikan dan tuang baki sambal petai,hidangkan bersama daun salad