Terdapat 3 kaedah dalam pembuatan biskut iaitu secara:
- One stage method
kaedah paling mudah iaitu dengan mencampurkan semua bahan sekaligus lalu dipukul sekitar 2 atau 3 minit, direhatkan sebentar lalu dipukul semula. - Creaming method
menyerupai kaedah membuat kek . Cara ni sesuai untuk biskut jenis rangup atau yang kurang menggunakan cecair. - Sponge method
kaedah span sama seperti kaedah membuat bahulu tradisional. Gula dan telur perlu dipukul sehingga betul-betul kembang, baru dimasukkan tepung.
Assalamu’alaikum..
saya nak tanya, 3 kaedah sesuai untuk semua biskut atau setiap satu kaedah khusus untuk satu2 biskut?
– baru nak bertatih dalam dunia bakery dan pastry
wslm, ia bergantung pada biskut.. ini hanya general